Obwohl das Leben auf der Insel seit je bescheiden war, und so auch die Ernährung der Bewohner, entwickelte sich doch eine wohlschmeckende und verschiedenartige, einheimische Küche. Sie war selbstverständlich nicht nur den finanziellen Möglichkeiten angepaßt, sondern auch den Nahrungsmitteln,, die es dort hauptsächlich gab.
Getrocknete Feigen
Auf dem kargen, spärlichen Boden der Insel wurden verschiedene Gemüse und Früchte gepflanzt, so daß sie Hauptbestandteil der alltäglichen Ernährungwaren. Traditionelle, ausgewählte und teurere Speisen wurden zu Feiertagen oder gelegentlich der Familienfestlichkeiten vorbereitet. Es wurde sogar zur Regel, zu welchen Gelegenheiten bestimmte Speisen serviert sollen.
Schinken und Käse
Das Hauptfett für die Vorbereitung der Speisen ist das einheimische Olivenöl. Da es Wein in Hülle und Fülle gibt, ist der Wein in der Ernährung der Bevölkerung nicht nur als Getränk wesentlich, sondern auch als Zutat, ebenso wie der einheimische Schnaps "Lozovača" (Weinbrand). Der Schnaps wird mit verschiedenen wohlriechenden Pflanzen, wie Anis, Rosenblättern u.a. veredelt, wodurch verschiedene Sor-ten von Aperitifs bzw. süßen scharfen Getränken (Liköre) vorbereitet werden.
Fisch-Eintopf
Von Fleisch ißt man hauptsächlich Lammfleisch, dann Zickel- und Hammelfleisch, aber das betrachtet man als Leckerbissen ebenso wie den geräucherten Schweineschenkel "Pršut", Wild oder Rindfleisch. Viel mehr und öfter wird Fisch, besonders der billigere, gewöhnliche "Blaufisch" vorbereitet. Sardellen und Menola (Smaris alcedo) werden gesalzt, was sehr schmackhaft ist, besonders als Winternahrung, wenn der Fischfang bescheiden ist. Der Fisch wird gegrillt, fritiert, gekocht und sehr wohlschmeckend ist der "Brodetto", gekochter Fisch mit Gemüse. Der Brodetto wird mit Polenta, Maisgrütze aus grob gemahlenem Maismehl serviert.
Gebratener Fisch
Von Schafen und Ziegen bekommt man Milch, woraus Insulanerinnen den sehr leckeren, hausgemachten Käse machen. Von Süßspeisen werden am häufigsten "Prikle" serviert: im Ol fritierte Teigklößchen, bereichert mit Rosinen und Mandeln, die man als Fastenspeise betrachtet, so daß man "Prikle" am Karfreitag, am Heiligen Abend und zu ähnlichen Gelegenheiten vorbereitet wisd.
Oktopus-Salat
Zu Osternfest wird das Süßbrot spezieller Form "Sirnica" gebacken, zum Hl. Martin "Lojenice" und zu Allerheiligen wird in Blato "Lumblija", Süßbrot mit Most und vielen Gewürzen gebacken. Zu besonders feierlichen Gelegenheiten, wie Hochzeit und Tauffeier werden "Cukarini", "Klašuni" - mit Mandeln gefüllter Kuchen, "Krokant" - aus gemahlenen Mandeln und karamelisiertem Zucker hergestellte Masse, "Hrostule" - im Öl fri-tierter, lockerer Teig, "Kotonjata" - Quittenkäse u.a. vorbereitet.
Sirnica
Als Arzneimittel sowie als Gewürz und zur Teevorbereitung werden auch verschiedene bodenständige Pflanzen wie Rosmarin, Lorbeer, Basilie, Salbei, Minze, Majoran, Orangen- und Zitronenblätter verwendet. Manche von den erwähnten und zahlreiche andere Spezialitäten kann man in Restaurants, Konditoreien und Kellern auf der Insel kosten.
