I přesto, že byl život na ostrově vždycky skromný, a taková byla i strava jeho obyvatel, přesto se zde rozvila chutná a rozmanitá domácí kuchyně. Samozřejmě, ona je přizpůsobena nejen materiálním možnostem, nýbrž i potravinám, kterých bylo nejvíce. Na chudé, skoupé ostrovní zemi se pěstovala různá zelenina a ovoce, a proto je obojí podstatnou součástí každodenní stravy. Tradiční vybranější a dražší pokrmy se připravovaly o svátcích nebo zvláštních rodinných slavnostech, a co víc, existují ustálená pravidla, při kterých příležitostech se která jídla podávají.
Korcula sušené fíky
Hlavní tuk pro přípravu jídel je domácí olivový olej. Protože vína je zde více než dostatek, je i ono velmi významné ve stravě obyvatelstva nejen jako nápoj ale i jako koření, stejně jako domácí pálenka-lozovača. Pálenka se ochucuje rozmanitými aromatickými rostlinami: anýzem, lístky růží a podobně, a tak se také připravují četné druhy aperitivů, tedy sladkých tvrdých nápojů (likérů).
Sunkou a sýrem
Z masa se nečastěji připravuje jehněčí, pak kůzlečí a skopové, ale to se považuje za lahůdku stejně jako sušená (uzená) vepřová kýta "pršut", divočina, hovězí. Mnohem více a častěji se připravují ryby, zvláště levnější "modré".
Dušené ryby
Sardele i gere se solí, což je velmi chutné, zvláště jako zimní strava, kdy je úlovek ryb chudší. Ryby se pečou na grilu, smaží, vaří a velmi chutný je "brodet"- vařená ryba se zeleninou. Brodet se podává s polentou, kaší z hrubě mleté kukuřičné mouky. Od ovcí a koz se získává mléko, ze kterého ostrované vyrábějí chutný domácí sýr.
Smažené ryby
Ze sladkých jídel se nejčastěji podávají "prikle": v oleji smažené koblihy obohacené hrozinkami a mandlemi, a jsou považovány za postní jídlo, proto se také připravují Velký Pátek, Štědrý večer a při podobných příležitostech. Na Velikonoce se peče sladký chléb zvláštního tvaru "sirnica", na sv. Martina "lojenice", a v Blatu na Všechny Svaté "lumblija" - sladký chléb zadělávaný moštem s množstvím koření.
Chobotnice salát
Kromě toho se pro nejslavnostnější příležitosti pečou - svatby, křtiny, pečou "cukarini", "klasuni" (koláčky plněné mandlemi), "krokant" - mleté mandle v praženém cukru, křehké v oleji smažené těsto "hroštule", želé z kdoulí - "kotonjata" i jiné.
Sirnica
Jako lék, koření a čaje slouží také různé samorostlé rostliny: rozmarýn, vavřín, bazalka, šalvěj, máta, majoránka, kůra pomeranče a citrónu naložená v cukru. Mnohé ze zmíněných a řada jiných specialit se mohou ochutnat v restauracích, cukrárnách a konobách v ostrovních místech.
